Vi propongo un piatto tipico della mia regione, la Liguria. Si tratta dei “ceci in zimino”, prepararti da una mia cara amica. Ecco la ricetta:
- Mettete i ceci secchi a bagno nell’acqua per 12 ore, quindi scolateli e lessateli in una casseruola con acqua, una foglia di alloro, uno scalogno e un gambo di sedano. Cuoceteli per due ore e mezzo
- In un’altra padella preparate un soffritto con un filo di olio extra vergine di oliva, cipolla e sedano tritati e aggiungete i pomodori pelati ridotti a pezzetti
- Aggiungete le bietole tagliate a strisce e i ceci scolati, portate il tutto a bollore e spegnete.
- Servite subito, accompagnando con crostini di pane tostato.
Si tratta di un piatto unico tipico della cucina “povera” ligure, spesso consumato alla vigilia di Natale.
