Spesso, durante le visite, alcuni pazienti mi riferiscono che a pranzo, a causa degli impegni lavorativi, saltano il pasto o consumano solo della frutta, un pacchetto di crackers o strani beveroni sostituti del pasto.
Sicuramente non si tratta di una sana abitudine, anzi!!!! Saltare i pasti o mangiare troppo poco e in maniera non bilanciata, come ripeto spesso, non fa dimagrire. Al contrario stare troppo a tempo a digiuno vi porterà a mangiare il doppio nel pasto successivo oltre al fatto che la vostra glicemia avrà dei picchi parecchio ballerini.
Sforziamoci di organizzare il nostro pranzo in maniera sana ed equilibrata anche quando sappiamo che saremo di fretta, in ufficio o in giro, basta solo un poco di voglia e di organizzazione.
Soprattutto in questo periodo di emergenza Covid in cui i bar e i ristoranti sono chiusi, occorre prepararsi un ottimo lunch box.Prima di tutto, comprate in un negozio di casalinghi un bel contenitore per alimenti, magari a pluri scomparto e che tenga un minimo le pietanze calde. Quindi, come comporre il pasto? Anche in questo caso ci viene incontro il piatto del mangiar sano, di cui vi ho parlato nelle scorse settimane, composto da:
- una porzione di cereali preferibilmente integrali: pasta, riso, farro, orzo, cous cous, pane
- una fonte proteica: legumi, pesce, carne, uova, formaggi, affettati
- una bella porzione di verdure cotte e/o crude
Quindi condite con olio extra vergine di oliva.
Fate solo attenzione alla frequenza con la quale andate a scegliere la fonte proteica
- I legumi il piu’ spesso che potete (se vi procurano disturbi gastrointestinali, introduceteli gradualmente e andate a vedere nel focus sui legumi, i trucchetti utili a ridurre gonfiore);
- il pesce almeno ¾ volte a settimana, se in scatola non piu’ di 2 volte;
- la carne circa 3 volte a settimana di cui da 0 a 1, quella rossa;
- le uova: n.2/3 a settimana;
- il formaggio 2/3 volte a settimana privilegiando quelli magri;
- gli affettati da 0 a 1 volta a settimana.
Detto questo, sbizzaritevi con la fantasia e componete tanti diversi lunch box ogni settimana.
