Maggio finalmente è arrivato e ci sono un po’ di belle novità.
Frutta di stagione di maggio:
nespole, albicocche, fragole, ciliegie, pesche
Verdura di stagione di maggio:
carciofo, asparagi, fagiolini, pomodori, zucchine, cavolfiore, ravanello, cime di rapa, broccolo romanesco, cetrioli, broccolo, rucola
Legumi di maggio
piselli, fave, taccole
Menu di maggio: menu settimanale con ricette
| Giorno | Pranzo | Cena |
|---|---|---|
| LUNEDI | uovo in camicia con asparagi, scarola, capperi e olive taggiasche | tabule’ con cavolo, menta, erba cipollina ed edamame |
| MARTEDI | insalata di carciofi con cialdone di parmigiano, maggiorana fresca e aceto balsamico | mix di cereali (grano saraceno, riso integrale, avena) con bocconcini di pollo e zucchine |
| MERCOLEDI | pasta con dadini di feta e pomodorini | insalata di fave fresche con rucola e peperoni |
| GIOVEDI | tartare di tonno con zucchine e riso basmati | riso venere con piselli e pomodorini |
| VENERDI | cous cous con bocconcini di pollo e verdure miste (peperoni, zucchine, cipolle) | Cena libera : sfilacetti di manzo con tortillas, mix di verdure crude (cetrioli, pomodorini, peperoni, cipolle, insalata e salsa tzatziki |
| SABATO | baci di dama salati con contorno di verdure a piacere | riso nero con salmone affumicato e asparagi |
| DOMENICA | lasagna di cavolo verza | pane di segale con hummus di ceci, avocado e pomodorini secchi |
Ricetta menu di maggio
Pranzo: uovo in camicia con asparagi, scarola, capperi e olive taggiasche
Ingredienti (1 persona):
- 1 uovo
- 5-6 asparagi
- 1 manciata di scarola
- 1 cucchiaio di capperi
- 6-8 olive taggiasche
- olio evo, sale
Procedimento:
- Cuoci gli asparagi a vapore o in padella per 5-7 minuti
- Salta la scarola in padella con un filo d’olio
- Aggiungi capperi e olive e mescola
- Porta a ebollizione acqua con un cucchiaio di aceto, crea un vortice e cuoci l’uovo 2-3 minuti
- Impiatta le verdure e adagia sopra l’uovo
Pranzo: uovo in camicia con asparagi, scarola, capperi e olive taggiasche
Cena: tabule’ con cavolo, menta, erba cipollina ed edamame
Ingredienti:
- 60 g cous cous (o bulgur)
- cavolo cappuccio tritato
- edamame (già cotti)
- menta fresca
- erba cipollina
- limone, olio evo
Procedimento:
Mescola bene e lascia insaporire
Reidrata il cous cous con acqua calda
Unisci cavolo, edamame e erbe aromatiche
Condisci con olio, limone e sale
MARTEDI
Pranzo: insalata di carciofi con cialdone di parmigiano, maggiorana fresca e aceto balsamico
Cena: mix di cereali (grano saraceno, riso integrale, avena) con bocconcini di pollo e zucchine
MERCOLEDI
Pranzo: pasta con dadini di feta e pomodorini
Cena: insalata di fave fresche con rucola e peperoni
GIOVEDI
Pranzo: tartare di tonno con zucchine e riso basmati
Cena: riso venere con piselli e pomodorini
VENERDI
Pranzo: cous cous con bocconcini di pollo e verdure miste (peperoni, zucchine, cipolle)
Cena libera : sfilacetti di manzo con tortillas, mix di verdure crude (cetrioli, pomodorini, peperoni, cipolle, insalata e salsa tzatziki
SABATO
Pranzo: baci di dama salati con contorno di verdure a piacere
Cena: riso nero con salmone affumicato e asparagi
DOMENICA
Pranzo: lasagna di cavolo verza
Cena: pane di segale con hummus di ceci, avocado e pomodorini secchi.
