Ingredienti:
- 4 uova
- 300 gr di patate
- 1 cipolla bianca
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Fatele cuocere in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale
Cuocetele per 10-15 minuti in modo che siano rosolate all’esterno, morbide ma ancora consistenti
Tagliate la cipolla e mettetela in un’altra padella con un filo di olio e un goccio di acqua, fatela cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Rompete in una ciotola le uova e sbattete con frusta o con forchetta, quindi unitele con patate e cipolla e versate il composto in una tortiera rivestita con carta da forno.
Mettete a cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti
