Ingredienti:
150 g di formaggio spalmabile
220 g (3 fette) di pane per tramezzini
50 g di paté di olive nere
100 g di prosciutto cotto
100 g di salsa verde
- Preparate la base del tronchetto salato sistemando le fette di pane da tramezzini (oppure pan carré privato del bordo esterno) su un foglio di carta da forno, in modo da formare un lungo rettangolo. Sovrapporre leggermente le fette di pane sul lato lungo, coprire con un altro foglio di carta forno ed appiattire delicatamente il pane con l’aiuto di un mattarello.
- Rimuovete il foglio di carta forno dal pane e distribuirvi uniformemente la salsa verde, lasciando 5 cm da un lato corto.
- Coprite con il prosciutto cotto ed arrotolate il pane iniziando dal lato corto.
- Avvolgete il rotolo sulla pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero un’oretta.
- Rimuovete il pane farcito dal frigo e srotolatelo dalla pellicola trasparente. Tagliate le 2 estremità in modo obliquo ed appoggiateli ai lati come per imitare i “rami” di un tronco.
- Ricoprite l’intera superficie del tronchetto con una crema preparata mescolando paté di olive e formaggio spalmabile: il colore marrone richiama infatti quello del tronchetto dolce. In alternativa, è possibile ricoprire il tronchetto con il formaggio spalmabile e praticare successivamente alcune righe delicate con il paté di olive per imitare il colore di un ramo.
- Decorate la crema di copertura con i rebbi della forchetta e servite con spezie aromatiche per creare l’effetto “verde” oppure con grani di pepe rosa.
Alternative
Il ripieno del tronchetto salato si può personalizzare: ad esempio si può utilizzare una combinazione di salsa tonnata ed erbette sminuzzate oppure maionese e funghi trifolati.
Anche la copertura si può modificare: è possibile ricoprire la superficie con mascarpone ed olive tritate.
