- Sgusciate le code di gamberi liberandole dal condotto fecale sul dorso e sciacquatele con acqua minerale fredda
- Lavate le verdure: zucchine, carote, peperoni e tagliatele a cubi di piccole dimensioni
- Appassite lo scalogno tritato con pochissima acqua in una casseruola e unite le verdure, avendo cura di mantenere una cottura croccante
- Unite le code di gambero e spruzzate il tutto con vino bianco
- Nel frattempo cuocete il riso venere in abbondante acqua salata, scolatelo ed unitelo agli altri ingredienti
- Condite con olio extra vergine di oliva e prezzemolo tritato
Si tratta di un piatto unico molto semplice da preparare, (anche per chi non è molto abile ai fornelli!!!) e allo stesso tempo gustoso.
