IL TOPINAMBUR
Il topinambur è una pianta perenne erbacea originaria del Nord America (in particolare del Canada). A differenza della patata, non è un tubero ma un ortaggio perché contiene una quantità importante di inulina a scapito dell’amido. Fornisce pochissime calorie: 30 kcal/100 gr di prodotto, contiene il 15-20% di glucidi, tra cui il fruttosio, vitamina A, sali […]
Ricetta: cima alla genovese
Si tratta di un piatto della tradizione, composto da una tasca di vitello ripiena di verdura, carne e formaggio, cucita con ago e filo. Questo piatto è ideale per essere preparato per le grandi occasioni!!! Ingredienti: Petto intero di vitello Parmigiano grattugiato Uova (n.4) Piselli precotti Sottofesa di vitello Sale q.b. Per il brodo: cipolle, […]
Ricetta: tronchetto salato delle feste
Ingredienti: 150 g di formaggio spalmabile 220 g (3 fette) di pane per tramezzini 50 g di paté di olive nere 100 g di prosciutto cotto 100 g di salsa verde Preparate la base del tronchetto salato sistemando le fette di pane da tramezzini (oppure pan carré privato del bordo esterno) su un foglio di […]
I SEMI OLEAGINOSI
Mi piace aggiungere un mix di semi oleaginosi alle insalate o ai contorni oppure nello yogurt bianco a colazione e li scelgo rigorosamente macinati, in questo modo tutti i preziosi nutrienti in essi. contenuti vengono assorbiti al meglio. Vediamo le caratteristiche principali di alcuni di essi: Semi di lino Sono fonte di fibre, di proteine, […]
DIETA VEGANA
Ancora di piú rispetto ad una dieta vegetariana, è importante affidarsi ad un esperto in nutrizione, qualora si decida di seguire un regime vegano. Il PIATTO VEG ci indica come deve essere pianificata una dieta equilibrata a base di cibi vegetali per gli adulti di entrambi i sessi. I cibi vengono classificati in […]
LA VITAMINA B12
La vitamina B12, detta anche cobalamina, indica un gruppo di sostanze che contiene cobalto. Esplica diverse funzioni essendo implicata nel metabolismo degli acidi grassi e degli aminoacidi. Inoltre è necessaria per la produzione dei globuli rossi e per il funzionamento del sistema nervoso. Lo sapete che le frattaglie sono gli alimenti in assoluto piú ricchi […]
Dieta vegetariana equilibrata: consigli e menu vegetariano settimanale
Le motivazioni che spingono una persona a seguire una dieta vegetariana possono essere diverse (benefici per la salute, protezione dell’ambiente e degli animali) e tutte sono assolutamente rispettabili, ma, come sempre, non seguiamo le diete “fai da te”. Tipologie di dieta vegetariana: modelli di dieta vegetariana Si puo’ scegliere di seguire: Chiaramente in tutti questi […]
Dieta per la cistite
La cistite è una delle infezioni del tratto urinario piu’ comune e colpisce principalmente le donne, in particolare il 25-35% delle donne tra i 20 e i 40 anni. Solitamente i casi di cistite sono di lieve entità e si risolvono spontaneamente in pochi giorni. Tuttavia, soprattutto le donne in menopausa, possono soffrire di cistiti […]
IL CIOCCOLATO
Ho scritto già piu’ volte quanto io ami il cioccolato, rigorosamente fondente!!! Per me è una dipendenza e me ne concedo sempre un quadratino dopo i pasti principali. Se piace, lo consiglio spesso nei miei piani alimentari. Vediamo come scegliere un buon cioccolato!!! Prima un po’ di storia e di curiosità. La pianta di cacao […]
Ricetta: torta fiore di spinaci e ricotta
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 850 gr di spinaci freschi o surgelati 2 uova 450 gr di ricotta fresca 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di pecorino romano grattugiato Sale, pepe, semi di papavero Per spennellare: 1 tuorlo e un cucchiaio di latte Lavate gli spinaci e senza scolarli troppo fateli appassire […]