Menu settimanale di Novembre
NOVEMBRE è arrivato, vediamo insieme le sue stagionalità: FRUTTA: arancia, uva, caco, fico d’India, kiwi, mandarini, clementine, melagrana, pompelmo VERDURA: zucca, cardo, funghi, ravanello, cavolo verza, radicchio, broccolo romanesco, sedano rapa, carciofo, cavolfiore, cime di rapa, broccolo, cavolini di bruxelles PESCE: acciuga, cefalo, dentice, nasello, merluzzo, orata, sardina, sogliola, triglia Sono di stagione anche le […]
L’ALCOL
A proposito del consumo di bevande alcoliche, le nuove Linee Guida del CREA affermano:” Il meno possibile” perché non esiste un consumo di alcol esente da rischi per la salute. La quantità di consumo di alcol compatibile con un “basso rischio” è la seguente: Fino a 2 unità alcoliche al giorno per gli uomini Fino […]
IL SALE
Le nuove linee guida per una sana alimentazione del CREA ci indicano, a proposito del sale, che consumarne MENO, è MEGLIO!!!! Ogni grammo di sale contiene circa 0.4 gr di sodio che è il responsabile sia del sapore sia degli effetti sulla salute del sale comune (cloruro di sodio). Il sodio contenuto naturalmente negli alimenti, […]
Diario alimentare: cos’è, come compilarlo e perché è fondamentale nella visita nutrizionale
Il diario alimentare è uno strumento semplice ma estremamente utile per comprendere le proprie abitudini alimentari. Compilarlo con attenzione e sincerità permette di avere una visione più chiara di ciò che si mangia, delle quantità e delle emozioni legate ai pasti.
Durante la visita nutrizionale, rappresenta un supporto fondamentale per il professionista, che può così analizzare in modo più preciso la situazione e costruire un piano alimentare personalizzato.
Annotare pasti, porzioni, emozioni, attività fisica ed eventuali disturbi aiuta non solo a migliorare l’alimentazione, ma anche a sviluppare una maggiore consapevolezza del proprio corpo e del proprio rapporto con il cibo.
I GRASSI
Il Piatto del Mangiar Sano ci consiglia di scegliere grassi sani, ma quali sono? Facciamo un po’ di chiarezza… Intanto le nuove Linee Guida per una sana alimentazione del CREA, affermano, riguardo ai grassi, “Scegli quali e limita la quantità” e ci consigliano di: moderare la quantità di grassi ed olii che usiamo per condire […]
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
Avete mai sentito parlare di Piramide Alimentare e del Piatto del Mangiar Sano? Oggi cerchero’ di darvi qualche informazione su questo argomento e vi daro’ degli spunti su come comporre un piatto sano e bilanciato. Intanto iniziamo con il dire che cosa è una Piramide Alimentare…. si tratta di un modello grafico, una vera e […]
Ricetta: zuppa di miglio e lenticchie
Possiamo accompagnare questa zuppa ad un contorno di verdure come biete o spinaci e avremo un ottimo esempio di piatto unico, tipico della stagione piú fredda. Il miglio appartiene alla famiglia delle Graminaceae, sebbene sia stato destinato per parecchi anni all’alimentazione dei volatili, recentemente è stato rivalutato per le sue ottime caratteristiche nutrizionali. E’ composto […]
Ricetta: insalata di quinoa
E’ un piatto unico? Si perché in un’unica portata è presente: una porzione di cereali, in questo caso un pseudocereale, la quinoa; una fonte proteica, la feta; una porzione di verdure: zucchine, pomodorini, cipolla di Tropea La quinoa, come vi ho accennato sopra, non appartiene alla famiglia delle Graminaceae, ma comunque viene considerata un cereale […]
Menu settimanale di Ottobre
Il mese di OTTOBRE è alle porte, vediamo insieme le sue stagionalità!! FRUTTA: arancia, kiwi, uva, melagrana, fico, cachi, mandarino, castagna VERDURA: zucca, ravanello, cavolo verza, sedano rapa, broccolo, zucchina, carciofo, funghi, tartufo bianco e nero, pomodoro, cavolfiore, melanzana, broccolo romanesco, cime di rapa, cavolini di Bruxelles, rucola PESCE AUTUNNALE: seppia, alice, sgombro, lampuga, occhiata, […]
L’ACQUA
L’estate è terminata ed il caldo se ne è andato, ma non dimentichiamoci di bere!!! Quando sentiamo lo stimolo della sete, siamo già disidratati!! II nostro corpo è costituito per circa la metà d’acqua; nei neonati addirittura la quantità d’acqua è intorno al 75%. L’ACQUA rappresenta l’ambiente fisico idoneo allo svolgimento di importanti processi biochimici ed […]